Home / Mẹo vặt / Mách mẹ mẹo làm bánh flan mềm mịn, cực ngon không lo bị rổ

Mách mẹ mẹo làm bánh flan mềm mịn, cực ngon không lo bị rổ

       

Việc tạo ra những khuôn bánh flan mềm mịn không bị rổ đã trở nên khá dễ dàng, không phải ai cũng biết 

Đa số ai ai cũng thích thưởng thức những dĩa bánh flan mềm mịn không bị tổ ong nên đây là nguyên nhân khiến khá nhiều bà mẹ đau đầu khi chẳng may những phần bánh flan mình làm rơi vào tình trạng này

Vị béo của trứng và sữa kết hợp với vị ngọt của phần caramel khiến cho cả gia đình từ nhỏ đến lớn ai ai cũng thích

Chẳng giấu gì với các mẹ, để có được những phần bánh flan mềm mịn mong muốn như bây giờ, em cũng trải qua không dưới 10 lần làm hỏng nên mẹ nào lần đầumới làm mà bị tình trạng này thì cứ yên tâm nhé.

Sau bao nhiêu lần thì em mới biết yếu tố quyết định bánh flan có trở nên mềm mịn hay không là chỉ phụ thuộc vào một công đoạn vô cùng nhỏ nhặt mà ai cũng làm qua loa chả để ý tới

Các mẹ nhà mình có thể tham khảo những chia sẻ này của em rồi xem mình đang mắc những lỗi nào thì khắc phục sớm ạ

Rây hỗn hợp trứng và sữa

Tuy là công đoạn đơn giản có người sẽ làm có người sẽ cho qua. Đây là sai lầm nhé các mẹ, phần rây được xem là một công đoạn quyết định sự mềm mịn của bánh. Vì mục đích của rây là để loại bỏ bọt khí và vỏ trứng cùng phần trứng lợn cợn, giúp bánh flan mềm mịn, không rỗ.

Đánh lòng đỏ trứng

Chỉ nên đánh tan trứng. Tuyệt đối không nên đánh trứng tạo thành bọt vì bọt sẽ làm cho bánh bị rổ sau khi hấp

Cho thêm nguyên lieu 

Để làm tăng độ cứng, mịn và đặc biệt là độ béo cho bánh, làm bánh thơm ngon các mẹ có thể thêm kem sữa tươi ( Whipping Cream ) vào. Có thể thay đổi liều lượng tùy thích sao cho phù hợp với khẩu vị

Làm bánh flan bằng lò nướng

Các mẹ cần lưu ý nhiệt của lò nướng và thời gian.

Lấy nhiệt độ và thời gian trong công thức làm chuẩn, từ đó, canh chỉnh dựa vào kích thước của khuôn nướng và nhiệt độ lò của gia đình mình mà điều chỉnh trong khoảng từ 10 đến dưới 20 độ. Đồng thời tăng thêm thời gian nướng từ 10-20 phút để đảm bảo bánh chín hoàn toàn.

Tốt nhất là nên nướng nhiệt độ thấp và tăng thời gian nướng lên nha các mẹ

Bên cạnh đó, mẹ nào đang băn khoăn làm sao cho màu của caramel được đẹp thì e cũng xin chia sẻ luôn là khi thắng đường

Lúc thấy đường chuẩn bị chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp rối cho ngay tí nước vào khuấy đều là được

Chúc các mẹ thành công !

     
Loading...
Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *